ボラ食べる

ボラは、身を食べることができるほか、メスの卵巣を塩漬けにし、乾燥させたものがカラスミとして食べられています。西日本各地、台湾、地中海沿岸などでカラスミは珍重されています。また、ギリシアにもボラの卵を食べる習慣があるようです。. 肉質はマダイと見間違う綺麗な白身なので、ボラといわれないと気づかないほど。沿岸のぼらがなぜ臭くなるかというと、ボラは汽水域にも入り込み海底の泥ごと微生物を食べる性質があるため。汚れた泥などを食べて身が臭くなるのである。. 餌を砂泥ごと食べる食性に適応して、ボラの胃の幽門部は丈夫な筋肉層が発達し、砂泥まじりの餌をうまく消化する。.
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