真竹 メンマ
3月23日の記事で自家製のタケノコの季節到来！ 自家製メンマで簡単ツマミの記事を配信しましたが、本来のメンマは乳酸発酵された歴とした発酵食品です。 ただ、本格的なメンマは1～2ヵ月ほど塩漬けし、数日かけて天日干し、さらに、1週間ほどかけて塩抜きするという時間と手間がかけ.
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